Salmorejo
Andalusien
Andalusien
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Zutaten
Zutaten für 4 Personen: 1 kg Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 200 g Weißbrot (vorzugsweise vom Vortag), 100 g natives Olivenöl extra, 10 g Salz. Optional: Ei und Schinken.
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Zubereitung
Die Tomaten waschen, zerkleinern und passieren, um Haut und Kerne zu entfernen. Das in Wasser oder im Tomatenpüree eingeweichte Brot, das native Olivenöl extra, den Knoblauch und das Salz hinzufügen und erneut mixen.
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Serviervorschlag
In einzelnen Schälchen mit gehacktem hartgekochtem Ei und Schinkenwürfeln servieren.
Kategorie: Vorspeise
Fahrpreis: Gering
Saison: Frühjahr/Sommer
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