« Coques de ses monges de Santa Magdalena » (galettes)

Ingrédients

Ingrédients : 300 g. de croûtes de petit pain 400 g. de sucre 15 cl d'eau chaude 8 œufs 1 kg 600 g. de farine 175 cl d'huile

Préparation

Battre les œufs et y verser la farine, le sucre, l'huile, l'eau,... Mélanger et pétrir le tout. Laisser reposer. Rafraîchir la pâte à l'eau froide à deux ou trois reprises. Ensuite, confectionner les galettes (« coques ») en leur donnant une forme rectangulaire et faire cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et bien cuites à l'intérieur.