Olla ferroviaria

Ingredienti

Carne magra, aglio, cipolla, porri, pepe verde, carote, alloro e vino biamco.

Preparazione

Si usa un recipiente di grandezza sufficente da poter mettere all'interno carbone vegetale, e sopra accomodandosi al recipiente, un contenitore dove si fa la pentola. Molto popolare è la festa dove si degusta in Mataporquera (Valdeolea). Aggiungere la carne magra, l' aglio e la cipolla che devono dorarsi bene. Cuando la carne habbia sciolto molto succo aggiungere spezzettati: porri, pepe verde, carote, alloro e vino bianco. Rimuovere bene e aggiungere le patate tagliate e l' acqua esatta per coprirle. Finire a fuoco lento.