ラ・マンチャ風シチュー

材料

材料：牛乳250㎖、水1ℓ、白ワイン100㎖、離乳前の子羊2㎏、ニンニク1個、塩、ナツメグ

作り方

子羊の脂身をきれいに落としてぶつ切りにします。フライパンに入れて全体がかぶる量の水を入れ、塩を加えます。途中、煮汁のアクを取り、オイル、ざく切りにした玉ねぎ、トマト、白ワイン、ナツメグを加えて1時間半煮込みます。水分が飛んだら火から下ろします。

盛り付け

フライドポテトを添えて食卓に出します。