Bollos de chicharrones (dolcetti tipici)

Ingredienti

Ingredienti: 1 pane da 1 kg Quattro uova 250 g di ciccioli di maiale finemente tritati 100 g di strutto 300 g di zucchero 1 tazza di succo d’arancia

Preparazione

Riscaldare i ciccioli con lo strutto. Sminuzzare il pane e mescolarlo con il resto degli ingredienti. Utilizzare solo i rossi delle uova, se la miscela fosse troppo liquida, aggiungere farina quanto basta fino a che sia possibile impastarla con le mani. Preparare dei panetti, metterli su una teglia unta di strutto, e bucherellarli con la punta delle dita. Prima di infornare, spennellarli con gli albumi sbattuti e spolverarli con lo zucchero.