Pote asturiano

Ingredienti

Ingredienti: 400 g di lacón (prosciutto di spalla stagionato), 400 g di chosco (insaccato di maiale tipico delle Asturie), 200 g di fabes (fagioli bianchi), 1 kg e mezzo di patate, 2 chorizos, 2 morcillas, 1 osso di prosciutto, Mezzo kg di verza e Sale.

Preparazione

Il giorno prima si mettono a bagno le fabes, il lacón e il prosciutto. Il giorno dopo, far bollire in una casseruola tutti gli ingredienti, eccetto la verza e le patate. La verza si taglia a pezzi molto piccoli, si fa bollire a parte, si scola e si mette nella pentola principale. Dopo un’ora si aggiungono le patate, prima pelate, lavate e tagliate a pezzi grossi e si fa bollire il tutto per mezz’ora. Infine, si aggiunge il sale. Questo piatto si può presentare in due modi: o tutto insieme nello stesso piatto da portata oppure in un recipiente con la zuppa di fabes, la verza e le patate e in un piatto a parte il chosco, il lacón, le morcillas, i chorizos e l’osso di prosciutto.