Bilbao de « pintxo » en « pintxo »

Bilbao se distingue non seulement par son intense vie culturelle, mais aussi par sa gastronomie... et elle le sait ! Les sept rues du vieux centre et sa place Nueva, la rue Licenciado Poza de Indautxu, les jardins d’Albia, El Ensanche, etc. Autant d’itinéraires pour « ir de potes », c'est-à-dire prendre un verre avant le déjeuner ou le dîner. Bien qu'il existe des visites guidées associant dégustation de « pintxos » et musées, voici quelques références incontournables qui vous permettront d'élaborer votre propre itinéraire « de pintxo en pintxo » et de mieux connaître cette ville basque du nord de l'Espagne.Vieille ville. Dans les célèbres sept rues de la partie la plus ancienne de Bilbao et ses alentours, vous trouverez des monuments, des magasins et de nombreux bars pour prendre un verre entre chaque emplette. La vieille ville de Bilbao est ouverte à l'innovation, mais elle reste l'endroit parfait pour goûter des « pintxos » presque aussi traditionnels que ses rues : les gildas – olive, anchois et piment –, les moules farcies, la brochette de morue marinée ou le chorizo « al infiermo » accompagnés d'un vermouth ou d'un bon « txakoli », le vin blanc basque typique.

L’élaboration d’un pintxo est un exercice de créativité aussi vaste que les combinaisons d’ingrédients connues et à découvrir, et par conséquent, infini. Pour les habitants de Bilbao, ces petits apéritifs sont un véritable signe distinctif. Découvrir toutes ces saveurs de bar en bar se révèle être une séduisante aventure culinaire. Contrairement à d’autres régions d’Espagne, au Pays basque, le pintxo n'est pas considéré comme une tapa gratuite et se paie en plus de la boisson. Chaque bar cherche à marquer la tendance ou à fidéliser sa clientèle en proposant différents mélanges d’ingrédients. Imagination, passion pour la gastronomie et, bien sûr, des matières premières de bonne qualité, sont les ingrédients du succès.  Découvrez Bilbao et laissez-vous séduire par les charmes de ses pintxos. Un véritable festival de couleurs, d’odeurs et de saveurs, fruit de la relation que la ville maintient avec la gastronomie. Bon appétit !