サン・セバスティアン・ガストロノミカ

毎回、異なる国にスポットライトが当てられ、その国のシェフやグルメ評論家による講演が行われます。このイベントで発表を行ったことのあるシェフのリストには、ラスムス・ムンク（デンマークの「ホリスティック料理」の創始者）、レネ・レゼピ（新北欧料理の父）、ホセ・アンドレス（駐米国スペイン料理大使）、レオノール・エスピノサ（コロンビアの伝統料理の伝道師）、成澤由浩（「持続可能な料理」の先駆者であり、彼がオーナーシェフを務めるレストランは日本最高のレストランとの評価を受けている）、マシュー・ライトナー（前衛的な技術によりオレゴン料理界に革命を起こしたシェフ）、アレックス・アタラ（ラテンアメリカ有数のシェフ）といった名前が含まれます。つまるところ「サン・セバスティアン・ガストロノミカ」は、「長年にわたる料理界の重要な功績がどのように残されてきたのか」「将来の魅力的なプロジェクトに対し、どのように注力し続けるべきか」といった点について直接知ることができるユニークな機会となっているのです。まさにこのイベントは「偉大なエキスパートの手によるグルメへの賛歌」といえます。