San Sebastián Gastronomika

Jedes Jahr steht andere Länder im Fokus, die mit Vorträgen von Küchenchefs und Gastrokritikern vorgestellt werden. Zu den bisherigen Rednern gehörten Rasmus Munk (Schöpfer der „ganzheitlichen Küche“ in Dänemark), René Redzepi (Vater der nordischen Nouvelle Cuisine) und José Andrés (Botschafter der spanischen Küche in den Vereinigten Staaten). Auf dem Programm standen auch Leonor Espinosa (die die kulinarischen Traditionen Kolumbiens schätzt), Yoshihiro Narisawa (ein Pionier der nachhaltigen Küche, dessen Restaurant als das beste in Japan gilt), Matthe Lightner (der die Küche von Oregon mit avantgardistischen Techniken revolutioniert hat) und Alex Atala (einer der wichtigsten Köche Lateinamerikas).Kurzum, San Sebastian Gastronomika ist eine einzigartige Gelegenheit, aus erster Hand zu erfahren, wie im Laufe der Jahre kulinarische Meilensteine gesetzt wurden und wie man sich auch in Zukunft auf faszinierende Projekte konzentrieren will. Eine Ode an die Gastronomie aus der Hand ihrer großen Experten.