« Marquesotes » de La Palma

Ingrédients

Ingrédients : 250 g de sucre 5 œufs 8 c. à s. de farine 6 c. à s. de sucre Une petite tasse d'eau Un citron Coco râpée

Préparation

Montez les blancs en neige et quand ils sont fermes, ajoutez le sucre et les jaunes d'œuf, puis battez jusqu'à ce que le sucre soit dilué et la pâte liée. Incorporez alors la farine, peu à peu. Disposez du papier sulfurisé sur une plaque à four, puis placez-y la pâte précédemment préparée. Enfournez. Entre-temps, préparez le sirop avec un 1/4 de sucre, 1 tasse d'eau et le zeste râpé d'un citron. Lorsque la pâte est cuite, incorporez ce sirop et laissez refroidir quelques minutes.

Présentation

Coupez les « marquesotes » en morceaux rectangulaires.