Cordeiro assado

Castela e Leão

Ingredientes

Ingredientes para 4 pessoas: 1/2 cordeiro lechal, 100 g de banha de porco, 2 dentes de alho, 1 copo de água e sal grosso.
Preparação

Coloque o cordeiro em uma panela de barro com a pele para baixo. Esfregue com os alhos e a banha e polvilhe com sal grosso. Adicione a água e coloque no forno pré-aquecido a 150 ºC durante uma hora, borrifando-o de vez em quando com seu próprio suco. Vire o cordeiro e unte pelo outro lado com banha. Suba a temperatura do forno para 250 ºC e continue o cozimento durante 45 minutos mais, ou até que esteja dourado.
Apresentação

Sirva na mesma panela, acompanhado de batatas assadas e de uma salada de alface, tomate e cebola.