Croûtons frits d'Estrémadure

Ingrédients

Ingrédients pour 8 personnes : 1 pain blanc bien aplati de la veille 2 poivrons rouges secs chili 4 gousses d'ail 200 gr de poitrine fumée 1 cuillère de paprika doux huile sel

Préparation

La veille, émietter très finement les croûtons de pain et les envelopper dans un torchon humide. Le jour suivant, faire frire l'ail et les poivrons dans un grand récipient et ajouter la poitrine fumée en morceaux. Quand elle est bien frite, ajouter le paprika, puis les croûtons de pain. Il est important de bien les remuer pour qu'ils soient dorés et se détachent aisément.